Carpaccio de Betabel y Naranja 

Ingredientes:

2 piezas de Betabel grande, peladas, cocidas al dente y finamente rebanadas, 3 naranjas peladas en gajos., 1/4 taza de nueces picadas, 1/4 taza de hojas de menta fresca, 4 cucharadas de vinagre balsámico, El jugo de una naranja , Cuanaa 

Instrucciones:

Cocina las remolachas en agua hirviendo hasta que estén al dente, aproximadamente 10-15 minutos. Deben estar tiernas pero firmes al morder. Deja enfriar y luego rebánalas finamente.

Mezcla el jugo de naranja con el vinagre balsamico y el cuanaa

En un plato pon las rebanadas de betabel y los gajos de naranja 

Espolvorea con las nueces y la menta.

Vierte la mezcla del jugo de naranja, el vinagre balsamico y el cuanaa.

Sirve inmediatamente.