¡Sabor casero, jugoso y con ese aroma que abre el apetito desde la vaporera!
Si quieres una receta completa, rendidora y sin complicarte de más, estos mixiotes son para ti.
El adobo abraza el pescado, el epazote le da carácter y Cuanaa remata con una sazón que se queda en la memoria.
Lo que necesitas:
- Filetes de pescado blanco.
- Nopales en tiras.
- Queso panela en cubos.
- Jitomate en rodajas.
- Cebolla morada en aros.
- Epazote fresco.
- Aceite de coco Cusibani.
- Cuanaa Cusibani al gusto.
- Hojas de mixiote hidratadas.
- Hilo de cocina.
Para el adobo:
- Jitomates.
- Chiles chipotles en adobo.
- Cilantro fresco.
- Sal Marina al gusto.
Paso a paso:
Adobo con carácter: Licúa los jitomates, los chipotles con su salsa, el cilantro y una pizca de Sal Marina hasta lograr una salsa espesa, roja y bien integrada.
Marinado jugoso: Coloca los filetes en un tazón y báñalos con el adobo por ambos lados. Déjalos reposar unos minutos para que el sabor entre bien.
Base del mixiote: Extiende una hoja de mixiote y forma una cama con los nopales. Encima coloca el filete marinado.
Capas de sabor: Agrega jitomate, cebolla, epazote y queso panela. Todo suma aroma, jugo y textura.
Sazón final: Espolvorea Cuanaa al gusto y añade unas gotas de Aceite de coco Cusibani para mantener el pescado jugoso.
Cierre y cocción: Dobla la hoja, forma el mixiote y amarra bien con hilo de cocina. Cocina en vaporera de 25 a 30 minutos.
Servir: Ábrelo recién salido de la vaporera para que salga todo el aroma del adobo, el epazote y el pescado.
Tip pro: No lo abras antes de tiempo. Ese vapor guarda el sabor y hace que el pescado quede suave, jugoso y bien abrazado por el adobo.
¿Lo servirías para una comida especial o para salir de la rutina con algo que sí se antoja?
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