Hay días en que no quieres cocinar mucho, pero sí quieres comer algo fresco, completo y con sabor. Esta ensalada junta pepino crujiente, aguacate cremoso, espinaca y cebolla morada en un plato ligero. Cuanaa de Cusibani (sal de mar con ajo rostizado) ayuda a dar ese toque de ajo sin pelar, picar ni ensuciar más.
⏱ Tiempo de preparación: 12 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
🍽 Porciones: 2 personas
Ingredientes
Para la base:
• 1 pepino grande, pelado y en rodajas finas
• 1 aguacate maduro, en cubos
• 2 tazas de espinacas baby
• 1/4 de cebolla morada, finamente picada
Para el aderezo:
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 cucharada de aceite de coco extra virgen, fundido
• Cuanaa, al gusto
• Vinagre balsámico, opcional
• Miel, opcional
Para acompañar:
• Agua fresca de naranja
• Tostadas horneadas
• Galletas saladas sencillas
• Limón partido
Preparación paso a paso
1. Preparar la base verde: Coloca las espinacas en un plato amplio o en un tazón. Acomódalas como cama para que sostengan el pepino y el aguacate sin aplastarse.
2. Agregar el pepino: Añade las rodajas de pepino y distribúyelas bien. El pepino aporta frescura y ese crujido que hace que la ensalada se sienta más viva.
3. Sumar el aguacate: Incorpora el aguacate en cubos con cuidado. Muévelo poco para que conserve su forma y no se vuelva puré antes de servir.
4. Dar contraste con cebolla: Esparce la cebolla morada encima. Su sabor despierta la ensalada y corta la cremosidad del aguacate.
5. Aromatizar con limón: Exprime el limón sobre la mezcla. Esto ayuda a mantener el aguacate más bonito y le da un golpe fresco al plato.
6. Hacer el aderezo de ajo: En un cuenco pequeño, mezcla el aceite de coco fundido con Cuanaa. Si quieres un toque más agridulce, agrega unas gotas de vinagre balsámico y un hilo ligero de miel. Cuanaa entra aquí para dar sabor a ajo y sal de mar sin complicar el aderezo.
7. Servir sin maltratar: Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla con movimientos suaves. Sirve al momento para que el pepino siga crujiente y el aguacate se mantenga cremoso.
Acompañamientos sugeridos
• Agua fresca de naranja
• Tostadas horneadas
• Pan pita tostado
• Limón partido
• Pechuga asada en tiras
• Queso panela en cubos
Esta ensalada funciona para una comida rápida, una cena ligera o cuando quieres algo fresco sin quedarte con sensación de “me faltó comer”. El aderezo con ajo y aceite de coco amarra los sabores sin volver pesada la preparación.
0 comentarios