Ensalada Arcoíris de Camarones

Camarones Estilo Hijos de Tizoc

Ingredientes (4 porciones)

Para los camarones:

• 500g de camarones medianos, pelados y desvenados
  
• 2 cucharadas de aceite de coco
  
• 1 cucharadita de Bishiña líquida
  
• 1/2 cucharadita de Cuanaa (sal de ajo)
  
• 1 cucharada de mezcal
  
• Jugo de 1/2 limón

Para la ensalada:

• 200g de lechuga romana, cortada en tiras
  
• 100g de lechuga morada (opcional, para más color)
  
• 3 jitomates medianos, cortados en gajos
  
• 1 cebolla morada mediana, cortada en medias lunas finas
  
• 3 cucharadas de ajonjolí negro
  
• 1 aguacate maduro, cortado en rebanadas (opcional)
  
• Hojas de cilantro fresco para decorar

Preparación

Paso 1: Preparar los camarones
1. En un tazón, mezcla los camarones con aceite de coco, Bishiña líquida, Cuanaa (sal de ajo) y mezcal.Deja marinar por 10 minutos.

2. Calienta una sartén a fuego medio-alto y cocina los camarones por 2-3 minutos de cada lado hastaque estén rosados y cocidos. El mezcal se evaporará dejando su sabor ahumado.

3. Rocía con jugo de limón y reserva.

Paso 2: Preparar las verduras
1. Sumerge las rebanadas de cebolla morada en agua fría por 10 minutos para suavizar su sabor.

2. Escurre y seca bien.

3. Corta los jitomates en gajos uniformes.

4. Lava y seca perfectamente las lechugas.

Paso 3: Montaje artístico
1. En platos individuales grandes, crea una base con las hojas de lechuga formando un abanico.

2. Distribuye los gajos de jitomate de manera intercalada entre la lechuga.

3. Esparce las medias lunas de cebolla morada por toda la ensalada.

4. Coloca los camarones tibios sobre la ensalada, creando altura y volumen.

5. Si usas aguacate, intercálalo entre los demás ingredientes.

Paso 4: Toque final

1. Espolvorea el ajonjolí negro de manera artística sobre toda la ensalada, concentrándolo más enalgunas zonas para crear contraste visual.

2. Decora con hojas de cilantro fresco.

3. Sirve inmediatamente.

Consejos para una presentación espectacular

Contraste de colores: La cebolla morada, el jitomate rojo, la lechuga verde y el ajonjolí negro creanun arcoíris natural.

Altura: Monta los ingredientes creando diferentes niveles en lugar de una superficie plana.

Temperatura: Sirve los camarones ligeramente tibios sobre las verduras frescas para un contraste detemperaturas.

Textura: El ajonjolí negro no solo aporta color, sino también un crujido delicioso.

Información nutricional aproximada por porción

• Calorías: 280
  
• Proteínas: 25g
  
• Grasas saludables: 15g
  
• Carbohidratos: 12g

¡Esta ensalada no solo es un festival de colores, sino también una explosión de 
sabores frescos y texturascontrastantes!