Esta ensalada llega con camarones tibios, verduras frescas y ese contraste rico entre limón, mezcal y Bishiña líquida. Se ve colorida, huele a sartén alegre y se sirve directo al antojo.
⏱ Tiempo de preparación: 20 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 6 minutos
🍽 Porciones: 4 personas
🛒 Ingredientes
🍤 Para los camarones:
• 500 g de camarones medianos, pelados y desvenados
• 2 cucharadas de aceite de coco de Cusibani
• 1 cucharadita de Bishiña líquida de Cusibani
• ½ cucharadita de Cuanaa de Cusibani
• 1 onza de mezcal
• Jugo de ½ limón
🥗 Para la ensalada:
• 200 g de lechuga romana, en tiras
• 100 g de lechuga morada, opcional
• 3 jitomates medianos, en gajos
• 1 cebolla morada mediana, en medias lunas finas
• 3 cucharadas de ajonjolí negro
• 1 aguacate maduro, en rebanadas
• Cilantro fresco al gusto
Preparación paso a paso
1. Marinar los camarones: Mezcla los camarones con aceite de coco, Bishiña líquida, Cuanaay mezcal. Deja reposar 10 minutos para que tomen sabor sin perder textura.
2. Suavizar la cebolla: Pon la cebolla morada en agua fría durante 10 minutos. Escurre y seca bien. Así mantiene su color y baja su golpe fuerte.
3. Calentar la sartén: Pon una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agrega los camarones con su marinada. La idea es sellarlos rápido y levantar el aroma.
4. Cocinar los camarones: Cocina 2 a 3 minutos por lado, hasta que estén rosados y jugosos. El mezcal se evapora y deja ese fondo ahumadito que amarra todo.
5. Dar brillo con limón: Apaga el fuego y agrega el jugo de limón. Mezcla suave para despertar el sabor sin resecar los camarones.
6. Armar la base fresca: Coloca las lechugas en platos grandes. Agrega jitomate, cebolla morada y aguacate. Busca color, frescura y buena textura en cada parte.
7. Servir con altura: Pon los camarones tibios encima de la ensalada. Termina con ajonjolí negro y cilantro fresco.
Acompañamientos sugeridos
• Tostadas horneadas
• Agua de limón con hierbabuena
• Tortillas recién calentadas
• Arroz blanco sencillo
Sirve al momento, porque los camarones tibios y la ensalada fresca no esperan a nadie.
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